Za pravilan rast i razvoj djece, od presudnog značaja je dobro izbalansirana ishrana koja će omogućiti adekvatan unos vitamina, minerala i drugih hranljivih sastojaka. U savremenim uslovima života, često je nemoguće djeci ponuditi ukusnu, a u isto vrijeme i zdravu hranu koja sadrži sve neophodne hranljive elemente. Iz tog razloga, djeci je u ishrani korisno dodavati vitamine i minerale..
Zašto su djeci potrebni vitamini i minerali? – Zato što voće i povrće sadrži i do 95% manje vitamina i minerala u odnosu na sadržaj decenijama unazad. – Zato što djeca često imaju nepravilnu ishranu koju prate vitaminsko-mineralni deficiti, što ih čini sklonim oboljevanju.
Pored toga, djeca su, u sredini u kojoj se kreću, neprestano izložena mnogobrojnim virusima i bakterijama. Kada su u vrtiću ili školi, ili se igraju napolju ili kod kuće, djecu je neophodno zaštititi od ovih spoljašnjih uticaja kako bismo spriječili česte infekcije i razvoj bolesti.
Beta karoten je pigment koji daje žutu i narandžastu boju voću i povrću. On je zapravo otkriven u šargarepi. Unijet u organizam, pretvara se u vitamin A, pa je zato poznat i kao provitamin A. Vitamin A dheluje kao antioksidans i jako je bitan za zdravlje kože, sluzokože i vida. Vitamin A može biti i toksičan, ali unosom beta karotena organizam uzima onoliko vitamina A koliko mu je potrebno, zato se smatra da je uzimanje beta karotena daleko bezbjednije. Povećan unos beta karotena dovodi do žuto-narandžaste prebojenosti kože, što se povlači po prestanku uzimanja. Jako je bitan i za sprječavanje staračke makularne degeneracije, zato u preparatima za oči najčešći sastojci jesu lutein, zeaksantin i vitamin A. Vitamini C, D, E, B grupe, Cink i Kalcijum pospješuju resorpciju vitamina A, a kafa, alkohol, manjak vitamina D i veliki unos gvožđa loše utiču na njegovu iskoristljivost u organizmu.
Beta karoten kao antioksidans štiti ćeliju od slobodnih radikala tj. od oštećenja pa je zato česta preporuka uzimati ga u vidu suplemenata prije, u toku i nakon izlaganja suncu. Na taj način svoju kožu pripremamo i štitimo od lošeg djelovanja sunčevih zraka, a pomažemo joj da se brže oporavi. Sunčanjem se dobija ljepša i intenzivnija boja koja se duže zadržava.
Najbolji izvori beta karotena su šargarepa, brokoli, spanać, paradajz, bundeva, cvekla, paprika, rukola, bosiljak, peršun, mango, dinja, kajsija, lubenica… Izbor je veliki, napravite sebi doručak ručak i užinu, osvježite se, zaštitite svoju kožu, pripremite je za sunce, a usput ćete ostati bez par kilograma viška, potpuno spremni za more, sunce i uživanje.
Istraživanja su pokazala da 50% stanovništva ne unosi dovoljnu količinu beta karotena ishranom, zato je obavezna preporuka uzimati ga u ljetnjem periodu
Autor teksta: farm.tehničar Lelica Pavković
